Ruốc khô Quảng nam

Ruốc khô Quảng nam

Định lượng: 250g/bịch
Giá bán : 40.000đ/bịch
Xuất xứ : biển Quảng nam

- Đánh bắt và chế biến tại nhà - đảm bảo vệ sinh - không chất bảo quản

- Phân phối tại: đà nẵng , quảng nam , toàn quốc

- địa chỉ : 252 lê thanh nghị - quận hải châu - tp. đà nẵng

- hotline : 0974.072.093 - 0905.802.094

Tên gọi và nguồn gốc:

Là loại động vật giáp sát 10 chân, sống ở vùng nước lợ hay nước mặn ven biển thuộc chi Acetes, họ Sergestidae. Ruốc hay còn gọi là tép moi, tép biển, moi, là dạng tôm nhỏ dài từ 10-40mm tùy thuộc vào ruốc cái hay ruốc đực. Hai loại được đánh bắt chính là A. Indicus và A. Japonicus

Bản hải của con ruốc trải dài từ bờ tây Ấn Độ sang Thái Lan, Nam Dương, biển Đông và ngược lên Đài Loan, Nhật Bản.

Thành phần dinh dưỡng:
Ruốc là loại thực phẩm cung cấp nhiều đạm

Con ruốc vì quá nhỏ nên dùng làm các loại mắm (mắm ruốc, mắm nêm, mắm chua) hoặc xay vụn thành bột ruốc. Để bảo quản con ruốc được lâu hơn, dân địa phương mang con ruốc đi phơi thành ruốc khô.

Ruốc khô có thể dùng nấu canh, xào với rau cải ngọt, củ sắn rất ngon hoặc chế biến đơn giản hơn là chúng ta có thể làm món trứng chiên ruốc khô

Bài viết này xin giới thiệu món: Ruốc khô chiên trứng

Nguyên liệu:
50g ruốc khô
3 trứng gà hay vịt đều được
3 tép hành cắt nhỏ và một ít ngò cũng cắt nhỏ
1 tép tỏi bằm nhuyễn
Gia vị gồm muối,đường,bột nêm và tiêu xay

Cách làm:
- Ruốc rửa cho thật sạch,vì nhiều cát nhỏ,sau đó vắt ráo,cho trứng vào tô đánh tan,sau đó cho hành ngò,tiêu xay và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Bật lửa cho chảo lên bếp,cho vô khoảng 1 muỗng sup dầu ăn,phi tỏi cho thơm và cho ruốc vô xào,khi xào không cần lửa to quá,lửa nhỏ là được,nêm tí xíu muối và vài giọt nước mắm cho ruốc thêm phần đậm đà,sau đó cho ruốc ra chén,để cho hơi nguội rồi trút phần ruốc xào này vô chung với trứng quậy đều,cho lên chảo chiên đến khi trứng chín là được,sau đó cắt trứng thành miếng vừa ăn,món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Cách bảo quản: để vào hộp, nơi khô ráo, thoáng mát