Moi biển khô còn có tên gọi khác là moi hoặc tép, ruốc... vốn là một món ăn dân dã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các nước ven biển. Đây là một trong những loại thực phẩm dân giã phổ biến và giá bình dân ở Việt Nam.

I. Đặc điểm của Moi biển

1. Đặc điểm bên ngoài

Moi biển có vỏ bóng

Mình săn, khô

Màu hơi hồng nhạt

Vị ngọt

Mềm, thơm đặc trưng của moi biển

2. Dinh dưỡng từ moi biển

- Cách chế biến moi biển

Tép khô vốn là con tép biển nhỏ bé tươi rói sau khi được ngư dân khai thác lên bờ, phơi khô và có thể bảo quản để sử dụng dài ngay.

Tép khô có thể bảo quản ở nhiệt độ thường khoảng 2 tháng hoặc bảo quản trong tủ lạnh và ăn quanh năm mà không bị hỏng, cách sử dụng đa dạng, có thể nấu canh, xào, nấu kèm với các món ăn khác, tăng hương vị, bổ dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe.

Là một món ăn dẫn dã quen thuộc, đặc biệt với người dân vùng biển, moi biển được đánh giá là 1 món ăn rất giàu dinh dưỡng và dễ chế biến và rất tốt cho sức khỏe.

- Hàm lượng dinh dưỡng

Moi biển rất giàu canxi

Ít chất béo, giàu đạm

Protein:≥ 60,5 % Muối ≥ 3,3 %; Lipit: ≥ 3,2 %

Theo nghiên cứu, tép khô có tác dụng khai thông dạ dày, tiêu đờm viêm, hàm lượng canxi rất cao, hương vị đặc trưng, chứa chất béo động vật, mỗi 100 gram tôm chứa 738 Mg cholesterol tốt, cao gấp khoảng 10 lần so với lợn, bò và cừu.

II. Tác dụng của moi biển với sức khỏe con người

1. Bổ sung nguồn canxi dồi dào

Moi biển chứa lượng canxi cao và dễ hấp thụ,thường xuyên ăn tép biển khô có thể ngăn ngừa chứng loãng xương do thiếu canxi. Ở Việt Nam, món ăn từ moi biển khá được ưa chuộng như moi rim, moi xào chua ngọt, canh moi. Thậm chí như ở các nước xứ lạnh như Hàn Quốc, Trung quốc Moi biển được sử dụng khá phổ thông trong các món ăn truyền thống như Kim chi hoặc canh moi hoặc các món ăn kèm moi.

2. Bổ sung canxi

Với những người bị thiếu hoặc cần bổ sung canxi, việc thường xuyên sử dụng thuốc không phải là giải pháp hay, thay vào đó, bạn có thể sử dụng moi biển khô như 1 món ăn thường ngày để bổ sung lượng canxi phù hợp qua các món ăn thường ngày.

Với việc dễ chế biến của moi biển như canh moi, moi xào, moi rim vừa giúp bạn thay đổi thực đơn vừa đảm bảo sức khỏe cho bạn.

3. Bảo vệ tim mạch

Moi biển rất giàu magiê, magiê đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hoạt động của tim và duy trì lượng cholesterol trong máu, giúp bảo vệ hệ tim mạch tốt hơn, phòng ngừa các căn bệnh về tim, mạch.